Vigneti e Vini

VIGNETI

I  nostri vigneti sono in conversione biologica con cultura biodinamica.
I sette ettari di terreno, ubicati a circa 160m s.l.m., si suddividono in coltivazione di grappoli bianchi di Malvasia e Trebbiano e grappoli rossi di Sangiovese, Lambrusco e Aglianico.

VINI

I vini, a marchio Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.), sono prodotti con uva seleziona di tipo Malvasia e Trebbiano. La produzione viene seguita in ogni fase dal nostro enologo, Dott. Vincenzo Mercurio, consulente vitivinicolo e fondatore dell’Accademia delle Ali di Mercurio, scuola di formazione per “artigiani del vino”. Questa scelta non è stata casuale. Il suo metodo di produzione, fondato sul rispetto del vitigno e del territorio, infatti, rispecchia i valori sui quali poggia il nostro progetto.


SCOMPOSTO – ANFORA DI MALVASIA

BENEVENTO BIANCO
Indicazione Geografica Tipica
ALTIMTERIA
160m s.l.m.
VITIGNO
Malvasia 100% in purezza
LOCALITA’ VIGNETI
Solopaca (BN)
VENDEMMIA
Prima e seconda decade di Settembre
ALC.
13,00% Vol.
COLORE
Giallo paglierino
BOUQUET
Note floreali ed eleganti, note agrumate e frutta bianca, lievemente aromatico.
SAPORE
Armonico, morbido, fresco ed equilibrato con buona corposità e persistenza.
T° DI SERVIZIO
8-10°


VENTIVENTI – ANFORA DI TREBBIANO

BENEVENTO BIANCO
Indicazione Geografica Tipica

ALTIMTERIA
160m s.l.m.

VITIGNO
Trebbiano Toscano 100%  in Purezza

LOCALITA’ VIGNETI
Solopaca (BN)
VENDEMMIA
Prima e seconda decade di Settembre
ALC.
13,00% Vol.
COLORE
Giallo paglierino
BOUQUET
L’affinamento in anfora estrae profumi e sensazioni che donano a questo vino l’eleganza dei fiori, la freschezza degli agrumi e la mineralità del trebbiano.
SAPORE
Al palato si ripetono le sfumature di fiori e frutta, vivacizzate e rinforzate dall’acidità e da un’accentuata sapidità
T° DI SERVIZIO
8-10°


ATTOPRIMO

AGLIANICO
Indicazione Geografica Tipica
ALTIMTERIA
160m s.l.m.
VITIGNO
AGLIANICO I.G.P.
LOCALITA’ VIGNETI
Solopaca (BN)
VENDEMMIA
Prima e seconda decade di Settembre
ALC.
13,50% Vol.
COLORE
Rosso rubino
BOUQUET
Profumo vinoso e gradevole con sentori di frutta, rossa, ricordi di fragola e lampone.
SAPORE
Il sapore è tipico, asciutto, armonico, vellutato.
T° DI SERVIZIO
18-20°


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